Strömming

Blanda ihop havregrädden, senap, senapspulver och salt. Skiva auberginen och ta bort skalet, lägg ner den i marinaden så de täcks helt. (tillsätt lite mer sojagrädde om det behövs). Låt stå kallt i ett dygn.
Ta fram auberginefiléerna och vänd de i rågmjöl och stek på medeltemperatur i mjölkfritt margarin.
Serveras med potatis, ärter, dill, citronskiva.
TIPS! Marinaden som blir över kan man koka upp med lite potatismjöl så har man engod sås till.

Gravad lax

Blanda socker, salt och vitpeppar. Skala auberginen och dela den på längden, gnid in dem med kryddblandningen och lägg dem på dillen i en form. Låt dem stå i cirka 90 minuter i rumstemperatur. Lägg dem sedan i en plastpåse och sug ut luften i (andas inte in för du vill inte få kryddorna i dig). Låt dem sedan ligga i kylen under natten max 3 dygn, skär upp i tunna skivor då den ska serveras.

Ugnskokt citronspäckad l*x

Skär toppsnitt i "laxen" och späcka med varannan citronklyfta och varannan rödlöksring. Lägg i lite dill för att sällskapa.

Lägg laxen i en ugnssäker liten form som jag ställde i en större form. Fyll den större formen hälften med vatten och sätt sedan in i ugnen på 200°. Grädda tills "laxen" är ugnskokt och saftig.

Lutlök

Ansa och öppna purjon på en sida. Skölj noga. Skär i 12-15 cm långa bitar. Koka dem knappt mjuka i svag buljong. Serveras varma tillsammans med  vit sås och gröna ärtor.

Jul utan djur

Fisk

Strömming

Gravad lax

Ugnskokt citronspäckad l*x

Lutlök