Mat > Fisk > Strömming

Strömming

Av TrevorS [PDF].

Låt fiskarna stanna kvar i vattnet och låt aubergine ta platsen istället! Det är både godare och snällare.
Foto: David Hallberg Jönsson.

Ingredienser

600 g aubergine

Marinad:
2 dl sojagrädde
1 msk senap
1 msk senapspulver
1 tsk salt

Stekning:
grovt rågmjöl
salt

Gör så här

Blanda ihop havregrädden, senap, senapspulver och salt. Skiva auberginen och ta bort skalet, lägg ner den i marinaden så de täcks helt. (tillsätt lite mer sojagrädde om det behövs). Låt stå kallt i ett dygn.
Ta fram auberginefiléerna och vänd de i rågmjöl och stek på medeltemperatur i mjölkfritt margarin.
Serveras med potatis, ärter, dill, citronskiva.
TIPS! Marinaden som blir över kan man koka upp med lite potatismjöl så har man engod sås till.