Strömming
Av TrevorS [PDF].
Låt fiskarna stanna kvar i vattnet och låt aubergine ta platsen istället! Det är både godare och snällare.
Foto: David Hallberg Jönsson.
Ingredienser
600 g aubergine
Marinad:
2 dl sojagrädde
1 msk senap
1 msk senapspulver
1 tsk salt
Stekning:
grovt rågmjöl
salt
Marinad:
2 dl sojagrädde
1 msk senap
1 msk senapspulver
1 tsk salt
Stekning:
grovt rågmjöl
salt
Gör så här
Blanda ihop havregrädden, senap, senapspulver och salt. Skiva auberginen och ta bort skalet, lägg ner den i marinaden så de täcks helt. (tillsätt lite mer sojagrädde om det behövs). Låt stå kallt i ett dygn.
Ta fram auberginefiléerna och vänd de i rågmjöl och stek på medeltemperatur i mjölkfritt margarin.
Serveras med potatis, ärter, dill, citronskiva.
TIPS! Marinaden som blir över kan man koka upp med lite potatismjöl så har man engod sås till.
Ta fram auberginefiléerna och vänd de i rågmjöl och stek på medeltemperatur i mjölkfritt margarin.
Serveras med potatis, ärter, dill, citronskiva.
TIPS! Marinaden som blir över kan man koka upp med lite potatismjöl så har man engod sås till.