Mat > Fisk > Gravad lax

Gravad lax

Av TrevorS.

Om all aubergine har gått åt till andra fiskrecept går det att använda zucchini, men det blir inte lika fiskigt.
Foto: David Hallberg Jönsson.

Ingredienser

1 stor aubergine
2 knippen dill
4 msk socker
3 msk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här

Blanda socker, salt och vitpeppar. Skala auberginen och dela den på längden, gnid in dem med kryddblandningen och lägg dem på dillen i en form. Låt dem stå i cirka 90 minuter i rumstemperatur. Lägg dem sedan i en plastpåse och sug ut luften i (andas inte in för du vill inte få kryddorna i dig). Låt dem sedan ligga i kylen under natten max 3 dygn, skär upp i tunna skivor då den ska serveras.