Hannas vörtbröd

Lägg rågkrosset och frön i en bunke och slå över det heta vattnet, rör om, täck med plastfolie och låt stå framme i rumstemperatur i 12 - 24 timmar.

Smält margarinet, smula jästen i en bunke och rör ut det med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, det skållade, vört, sirap, russin och det mesta av mjölet eller mer om det verkar behövas. Degen ska vara fast och mår bra av att arbetas kraftigt antingen för hand eller i maskin.
Täck med duk och låt degen jäsa i 3-4 h (har du ont om tid så öka mängden jäst och jäs lite kortare tid). Tag sedan upp degen och knåda lätt innan du bakar ut den antingen som två limpor eller i formar.
Lägg på plåt och jäs täckta i ytterligare 1-2 h. Grädda på 200 grader långt ner i ugnen i ca 30 min. Låt svalna på galler under duk.

Tant Harriets veganska pepparkakor

Rör rumsvarmt fett, socker och sirap smidigt. Blanda i kryddorna och bikarbonat och tillsätt sedan vattnet och det mesta av mjölet och knåda ihop till en fast deg. Det går bra att göra degen i matberedare men då får bara en halv sats åt gången plats. Tillsätt då allt från början, margarinet kallt och skuret i kuber, också nu sparar du en del av mjölet för att knåda in vid utbakningen.

Låt degen vila övertäckt i kylskåp i minst 1 dygn.

När det är dags att baka ut degen delar du den i mindre bitar och kavlar ut den mycket tunt, nästan så tunt det bara går. Mjöla kavel och bakbord och vänd degen ett par gånger. Ta ut kakor med mått och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 200 grader i 4-5 minuter.

Jul utan djur

Bakat

Hannas vörtbröd

Tant Harriets veganska pepparkakor